Festin Trenzado, nueva pastry beer de Cervezas Tensina y La Fem Beer
La cerveza toma como base la brown ale de Tensina y se le ha añadido trenza de Almudévar en su eleboración
A través de las redes sociales, se ha presentado Festín Trenzado, la nueva cerveza de los oscenses Cervezas Tensina en colaboración con Pastelería Tolosana (la empresa que elabora el reconocido dulce Trenza de Almudévar) y con el brewpub La Fem Beer.
La cerveza es una pastry beer, es decir, una cerveza elaborada con ingredientes típicos de repostería para así conseguir un perfil de sabor que recuerde a pasteles horneados, dulces o a sus ingredientes característicos, como es el este caso con la trenza de Almudévar.
Para la elaboración de este Festín Trenzado en el brewpub de La Fem Beer de Sant Cugat del Vallès (Barcelona) se ha utilizado como base la cerveza estacional de Tensina, su brown ale Peña Nevada, a la cual se ha añadido directamente durante su proceso de fermentación trozos de Trenza de Almudévar, dando como resultado una cerveza de 6,3% ABV de aspecto maltoso y con aromas y sabor que nos recuerdan a masa de repostería, frutos secos (nueces), pasas y algo de azúcar, los cuales casan muy bien con las características de una cerveza brown ale. En su página de Instagram tienen un vídeo que muestra el proceso de elaboración de Festín Trenzado.
Podéis encontrar esta cerveza tan especial en la actual pizarra de cervezas de barril del brewpub de La Malteadora, en los grifos de Local Beer de Jaca y próximamente en varias de las tiendas de cervezas de Aragón.
Imágenes de la noticia: cortesía de Cerveza Tensina y La Fem Beer
