Mononoke

Las cervezas de Mononoke:

Beast Beer – American IPA:

La primera cerveza de Mononoke fue Beast Beer, una American IPA de 5,8% ABV elaborada con maltas de cebada y centeno, de ahí su color rojizo, e intenso aroma y sabor, con un potente perfil a fruta tropical y cítricos que aportan los lúpulos Simcoe, Columbus y Equinox. Además, ligeras notas a malta y galleta.

Haku – West Coast IPA:

La segunda cerveza de Mononoke se llama Haku, una cerveza estilo West Coast IPA de 6,1% ABV elaborada en las instalaciones de Brew & Roll con un combo de lúpulos Centennial, Simcoe y Citra, cuya aportación convierte esta IPA en una cerveza muy refrescante y muy fácil de beber, ideal para acompañar la carta del local.

Haku es una cerveza rubia de imponente aspecto, con notas cítricas y florales aportadas por el Centennial, notas a frutas tropicales del Citra y el Simcoe, acompañado a una buena dosis de amargor y notas a resina. Todo ello envuelto en una etiqueta espectacular de la ilustradora zaragozana Laura Carenas.

Porco Bravo:

La tercera referencia de Mononoke es la primera colaboración, en este caso con la cervecera navarra Saltus Brewing, y se llama Porco Bravo. Es una Hazy Rye IPA de 6% ABV elaborada en las instalaciones de la cooperativa EH Bier Koop donde elabora habitualmente Saltus. En su elaboración se han empleado lúpulos Simcoe, Idaho 7 y Equanot. Porco Bravo tiene malta de cebada, de centeno y de trigo, una combinación que ayuda a conseguir ese aspecto turbio de la cerveza. Una cerveza llena de matices afrutados (frutas de hueso) y equlibrada en el amargor, con esas notas especiadas que siempre aporta el centeno.