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Nueva Ambiciosa Ambar Azahar de la Aljafería

En el día de ayer, Cervezas Ambar presentó en la actual sede de las Cortes de Aragón su nueva Ambiciosa: Ambar Azahar de la Aljafería, elaborada con naranjas del Palacio de la Alegría, emblema para los aragoneses y Patrimonio de la Humanidad.

Durante la mañana del día 13 de diciembre, en la sede de las Cortes de Aragón, ante diputados y personal de esta institución, Cervezas Ámbar ha presentado su última Ambiciosa Ambar Azahar de la Aljafería, elaborada con naranjas del único palacio conservado del arte hispano-musulmán de las taifas en Aragón, Patrimonio de la Humanidad y residencia de distintos monarcas.

Una cerveza de autor de 6% ABV y 15 Ibus de amargor elaborada con agua, malta de cebada, naranjas, miel y lúpulo como ingredientes,  que busca transmitir las sensaciones que se respiran en un jardín de naranjos y, al mismo tiempo, ahondar en el ir y venir de las distintas civilizaciones que han habitado este palacio, ahora sede de las Cortes y lugar de expresión de la voluntad popular de Aragón.

“Cada una de las 100.000 botellas de esta edición limitada expresan simbólicamente la voluntad popular que sale de este lugar emblemático e histórico de Aragón”, ha expresado Enrique Torguet, director de Comunicación, Relaciones Institucionales y ESG de Cervezas Ámbar. Por su parte, el presidente de las Cortes de Aragón, Javier Sada, ha declarado: “Después de 1000 años, el sabor de la Aljafería se va a poder compartir a través de una bebida tan popular como la cerveza. Es la puerta a las celebraciones del XL aniversario de la institución y el XXV de la última gran remodelación de este palacio que muestra lo que somos”.

La esencia no sólo está en el interior

El desafío de esta nueva cerveza de la serie Ambiciosas parte de utilizar la naranja en su totalidad: lo que está por fuera, entremedias y en su interior. “Hemos conseguido extraer todo lo que esas naranjas tienen para nuestra cerveza: la acidez de su zumo, la frescura aromática del su corteza exterior y la sutileza balsámica de su albedo” confiesa Antonio Fumanal, maestro cervecero de Cervezas Ámbar.

Para su elaboración, se han incorporado las naranjas de los naranjos que crecen en el jardín del palacio de la Aljafería, actual sede de las Cortes Aragonesas. Naranjas muy ácidas pero muy aromáticas. Una a una, manualmente, se han preparado para dirigir el potencial de cada parte a una de las fases de elaboración de esta cerveza.  La ralladura exterior, para obtener los aromas más volátiles. 

Su interior una vez exprimido en forma de zumo, se ha añadido a la primera fase de la cocción. Por último, la parte más blanca de la naranja, el albedo, también cumple una función ya que es el lugar donde se encuentran las notas más profundas del aroma de la naranja, una vez seco y molido, se ha unido al lúpulo durante la ebullición de la cerveza.

Ingrediente de palacio

Esta Ambiciosa Ambar Azahar de la Aljafería es un homenaje a uno de los ejemplos de arte taifa de la Península: el Palacio de la Aljafería de Aragón. Construido en el siglo XI como palacio de recreo de los reyes musulmanes que gobernaban la taifa de Sarakusta, es una joya arquitectónica, considerada como una de las cimas del arte hispanomusulmán, junto con la Alhambra de Granada y la Mezquita de Córdoba.

El jardín de naranjos del patio de este Palacio llamado también de la Alegría, lo riegan dos albercas y es visitado por más de 200.000 personas al año. “Recoge la historia de todos los que vivimos en Aragón, condensada en seis naranjos”, explica Fumanal. “Eso es lo que hemos querido recoger en esta Ambiciosa: la historia que nos ha hecho llegar hasta aquí y la que seguiremos construyendo”.

Ambar Ambiciosa Azahar Naranjas de la Aljafería

¿A qué sabe Azahar?

Esta Ambiciosa Ambar Azahar de la Aljafería ofrece mucha nariz y mucha sensación de sedosidad en boca. Lo más especial llegará con el aroma, a través de las notas frescas extraídas de su corteza tan delicadamente. “Es ahí donde se descubrirán las notas dulces, no en boca, ahí está la gracia”, explica el maestro cervecero. En paladar, se descubren tonos amargos, diferentes a lo habitual en la cerveza, gracias a la combinación que hay detrás de la naranja con el lúpulo.

Es una cerveza muy universal en cuanto a maridaje porque son muy variados los aromas que aporta. Por ello, permite maridajes muy divertidos pasando de Oriente a Occidente: guacamoles, sushis, e incluso postres de chocolate se prestan a maridar con Ambar Azahar de la Aljafería.

Ambiciosa Ambar Azahar de la Aljafería ya está de venta disponible en el e-commerce de la tienda de Ámbar, además de en los principales establecimientos hosteleros de Aragón y en los lineales de las principales cadenas de supermercados.

Ambar Azahar de la Aljafería es la décimo cuarta cerveza de la serie Ambiciosas

Ambiciosas Ámbar es la colección de cervezas más independiente y premiada de Cervezas Ámbar. Son la interpretación más personal del maestro cervecero, elaboradas con los mejores ingredientes y que cuenta con veintitrés premios internacionales que destacan la calidad y creatividad de esta apuesta de la cervecera

Pequeñas producciones que nacen de la ilusión por conservar su saber hacer centenario. Composiciones creativas, arriesgadas y de carácter temporal, elaboradas con los mejores ingredientes, y pensadas para disfrutar también en la mesa.

Ámbar Azahar de la Aljafería, decimo cuarta cerveza de la serie Ambiciosas

Con este lanzamiento de la Azahar de la Aljafería, ya son 14 las cervezas de la colección Ambiciosas Ámbar, una serie que comenzó su andadura en el año 2016. Las otras trece cervezas de la serie Ambiciosas son: Ambar 10, Ambar Picante, Ambar Centeno, Ambar Roja, Ambar Avena, Ambar Caerá Esta Breva, Ambar Super Super Ale, Ambar Monte Perdido, Ambar MariCastaña, Ambar Imperial Citrus, Ambar Terrae, Ambar Trigal y Ámbar Trufada.

Ambiciosa Ambar Azahar de la Aljafería: serie Ambiciosas

Además de presentarte todos los detalles e historia que hay detrás de esta nueva Ambiciosa Ámbar Azahar de la Aljafería, puedes ver en Youtube el vídeo sobre esta nueva Ambiciosa aquí.

Texto e imágenes de esta nueva Ambiciosa Ambar Azahar de la Aljafería extraídas de la Nota de Prensa de Cervezas Ámbar

 

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