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La Rondadora presenta su serie de Italian Grape Ales (IGA) de 2019 envejecidas

Tres cervezas elaboradas en 2019 y envejecidas en botella o en barricas de roble francés y americano

A través de su blog, desde Cervezas La Rondadora han presentado en sociedad su serie de tres cervezas Italian Grape Ale (IGA) elaboradas el año 2019. Como muchos sabréis, las IGA son cervezas realizadas con una parte de mosto de uva, incorporado normalmente durante el proceso de hervido junto con la malta. Avisan además que no será la última ya que la IGA 2021 ya está en sus fermentadores y tienen una en colaboración con Cierzo Brewing lista para ser producida.

Estas IGA 2019 son muy exclusivas ya que del mismo lote han salido tres cervezas distintas, con las cuales  han podido aprender mucho en Cervezas La Rondadora (muy recomendable la lectura de todo el proceso de elaboración de estas tres IGA en su blog, enlace aquí) y por ello las presentan de la siguiente manera, en un pack de las tres cervezas IGA que se puede adquirir en la tienda online de Cervezas La Rondadora.

Estas son las fichas técnicas de las tres IGA:

ITALIAN GRAPE ALE BOTTLE AGED

IGA Bottle Aged

De aspecto es muy limpia, al igual que las otras dos versiones, color marrón con tonos rojizos muy llamativos. La retención de espuma es baja debido a la cantidad de alcohol. El aroma al acercarse la copa a la nariz es muy parecido al vino fermentando o a un vino rosado o un vino ligero con un toque de algo verde como las brisas o manzana verde (acetaldehído). Todo mezclado con los tostados de la malta. En boca el cuerpo es intenso, se nota el alcohol y la complejidad de la uva. Recuerda mucho a uvas pasas y tiene un carácter muy seco. Le sobra un pelín de astringencia.

ITALIAN GRAPE ALE FRENCH OAK

IGA French oak aged

El aspecto idéntico a las otras dos versiones. En nariz es mucho más limpia y fresca que la anterior, siguen saliendo aromas a vino pero mucho más mezclados con uva blanca. También algo de vainilla y tabaco rubio. En boca es curioso como el cuerpo es mucho más ligero, dándole un trago en boca más largo, a pesar de que al final la astringencia es mayor. Sigue habiendo una presencia de manzana verde marcada. En cómputo global parece una cerveza mejor acabada, más compleja y equilibrada que la anterior aunque la madera está muy marcada.

ITALIAN GRAPE ALE AMERICAN OAK

IGA American oak aged

El aspecto prácticamente idéntico a las otras dos versiones. En nariz es la más potente y la que resulta más nítida, el roble americano aporta coco, vainilla y humo que sigue mezclado con la uva con recuerdos a frutas más rojas. Recuerda mucho al whisky o a un brandy. En boca resulta la más agresiva de las tres. El cuerpo sigue siendo más ligero que la primera pero la astringencia de la madera está demasiado marcada.

Sin ser tres cervezas perfectas por separado, juntas tienen el poder de enseñar de manera muy clara las diferencia entre el roble americano y el roble francés, además de ver como el envejecimiento en barrica modifica el resultado final. Un verdadero ejercicio sensorial que no deberías perderte.

Para darle aún más interés al pack dede Cervezas La Rondadora os invitan a que con la segunda botella de cada pack, hagáis un “coupage” o “blend”. Esto consiste en mezclar las tres cervezas en proporciones distintas para intentar conseguir un producto final mejor que los tres por separado. 

Imágenes y texto de la noticia pack IGA: blog de Cervezas La Rondadora

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