Toton es la nueva pumkin ale de Rondadora y Refu

Ha llegado el tiempo de las cervezas de temporada de otoño y las cervezas de calabaza o pumpkin ales son un estilo que se elabora para las fechas en las que nos encontramos. Cerveza Rondadora (La Cabezonada, Sobrarbe, Huesca) y Refu Fábrica Alternativa (Bossòst, Valle de Arán, Lleida) se han unido para elaborar Totón, su pumpkin ale o cerveza con calabaza.

Las pumpkin ales (también conocidas como cervezas de Halloween por las fechas en las que elaboran) son un estilo que tiene su origen en la costa este de los Estados Unidos, en tiempos de las colonias británicas, ya que se empleaban las calabazas como fuente de azúcares fermentables ante la dificultad puntual de emplear cereal para la elaboración cervecera. Se elaboran usando pulpa de calabaza en combinación con los cereales que habitualmente se emplean en la elaboración de cerveza. Se suele emplear también especias como el clavo, el jengibre o la canela en su elaboración. El resultado suele ser una cerveza de perfil dulce y especiado.

Totón es una cerveza estilo pumpkin ale de 6% ABV y elaborada con 100 kg de calabaza de proximidad y horneada en un horno centenario (que tuvo que ser puesto en servicio previamente) y con un montón de especias diferentes (clavo, pimienta de Jamaica, nuez moscada y canela) que le dan un carácter complejo a la cerveza. Una cerveza de un precioso color anaranjado, notas ahumadas y dulces y con equilibrio entre las especias empleadas, fruto de la amistad y conocimiento conjunto de Refu Fábrica Alternativa y de Cerveza Rondadora.

Totón está disponible en formato botella (ya agotada en la tienda online de Cerveza Rondadora) pero aun podéis probarla de barril en los siguientes establecimientos:

• Refu Birrería en Vielha (Valle de Arán, Lleida).
• Albergue Mora de Nuei en L’Aínsa (Sobrarbe, Huesca).
• Local Beer en Jaca (Jacetania, Huesca).
• Grans Records en Lleida.
• Birrosta, Mononoke Café y Homosibaris La Cebada en Zaragoza.
• Bukowski en Valencia.
• Homosibaris en Barcelona.

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Imágenes y texto de Toton cortesía de Cerveza Rondadora y Refu Fábrica Alternativa.