Nube Rota de Homosibaris, elaborada con lúpulo de Aragón
Es una cerveza estilo Dry Stout que se podrá degustar en El Refugio del Crápula y en el brewpub de Cierzo
Nube Rota es una cerveza de estilo Dry Stout de 4.5% ABV producida por HomoSibaris (bar especializado en cerveza artesanal de Barcelona), con la particularidad de que está elaborada con Lúpulo de Aragón.
Hoy en día no es fácil encontrar cervezas de estilo Dry Stout como esta Nube Rota, cervezas fáciles de beber, cuerpo pleno, cremosas y con notas tostadas, cafeteras y con un amargor notable y gusto final seco.
Como ha apuntado Gullem Laporta de HomoSibaris, el lúpulo se ha añadido al proceso en flor, utilizando la técnica First Wort Hopping (FWH) o lúpulo de adición temprana, que consiste básicamente en añadir una gran cantidad de lúpulo a medida que se transfiere el mosto desde el macerador al hervidor de agua, siendo sumergidos en el mosto presente en dicho hervidor para que liberen sus aceites esenciales.
Además, Nube Rota era el apodo de Moisés Castelló, un artista que recientemente ha fallecido.
Esta cerveza estará disponible en estos días en bomba de mano en el brewpub de Cierzo Brewing y en El Refugio del Crápula (calle Mayor, 56, 50001 Zaragoza), en un único barril tipo Frankonia (barril en el que se sirve la cerveza por gravedad, mediante un grifo clavado directamente en uno de sus laterales, disfrutando de su sabor sin interferencia alguna).
