Steam Connection, nueva cerveza en La Malteadora
Se trata de una cerveza estilo Common Lager, de baja fermentación y elaborada en colaboración con CBC
El brewpub zaragozano La Malteadora (ubicado en la calle Juan José Rivas, 6, 50006 Zaragoza) en colaboración con Craft Beer Culture (CBC) han elaborado Steam Connection, una cerveza de baja fermentación estilo California Common con 4,9% ABV.
Steam Connection ya se encuentra disponible en los grifos del brewpub desde esta semana y es el resultado de una gran trabajo de investigación y elaboración de José Ángel, head brewer de La Malteadora junto con Rafa de CBC, ya que es una cerveza de un estilo americano muy poco conocido y casi desaparecido, que se está recuperando poco a poco.
¿Cuáles son las principales características de esta nueva cerveza? Steam Connection es una Common lager o estilo también llamado California Common de 4,9% ABV, color dorado, con buena capa de espuma blanca. Es una cerveza fermentada con levadura líquida de White Labs (levadura lager que opera a altas temperaturas) y con un perfil muy clásico. y americano. Tiene notas acarameladas, final seco y con cierto amargor debido al empleo de lúpulo Northern Brewer, un lúpulo de origen inglés, aunque se cultiva principalmente en EE.UU. y en Alemania, cruce entre los lúpulos Goldings y Brewer’s Gold y que aporta aroma a madera, hierba y unos toques de menta.
Las cervezas estilo California Common o Common Lager modernas (recuperado como estilo en los años 70 por la tristemente desaparecida cervecera de San Francisco, Anchor Brewing Co. y su famosa Steam Beer) se basan en las cervezas American West Coast originales, elaboradas originalmente como Steam Beer durante la Fiebre del Oro utilizando grandes fermentadores abiertos y poco profundos (coolships) para compensar la falta de refrigeración y para aprovechar la fresca temperatura ambiente que suele imperar en el área de la Bahía de San Francisco (Fuente: The Beer Times).
Para quienes no conozcáis a Craft Beer Culture, es un medio digital que surge con la intención de promover y dinamizar la cultura de la cerveza artesanal e independiente en España, compartiendo y divulgando contenido propio y de terceros. Pretenden conformar un tejido de cerveceros y cerveceras que luchen por poner en valor lo que más nos gusta a todos, una cerveza de calidad, sostenible y responsable, como esta Steam Connection.
Son un medio asociado en la ACCE (Asociación de Cerveceros Caseros Españoles) y en la AECAI (Asociación Española de Cerveceros Artesanos e Independientes). Puedes seguir sus actividades o visitarles en su página web o yambién podéis seguirles en su página de Facebook, en Twitter, en su perfil de Instagram e incluso tienen un canal de YouTube.
Merece la pena visitar el brewepub y probar esta Steam Connection. Recordad que podéis consultar las cervezas disponibles en la pizarra del brewpub a través de la sección de “Cervezas” en el menú de su página web. Más información sobre todas las actividades programadas por La Malteadora y los conciertos del brewpub, en las redes sociales de La Malteadora, en su página de Facebook o en el perfil de Instagram.
Texto e imágenes de l lanzamiento de Steam Connection cortesía de La Malteadora, CBC y Beer Times.
