Zwanze Day 2026 en Homosibaris La Cebada
El local del barrio del Picarral de la capital será el local encargado de celebrar en Aragón este evento anual que organiza la cervecera belga Cantillon en locales de todo el mundo
Nueva edición del Zwanze Day en Homosibaris La Cebada (Caminos del Norte 24, Picarral, Zaragoza) para el próximo sábado 25 de abril, el evento anual internacional organizado por la mítica cervecera belga Brasserie Cantillon desde 2008. En esta edición de 2026 el local dirigido por Guillem Laporta tendrá el orgullo de ser uno de los locales elegidos en España para celebrar este evento internacional.
La serie de cervezas y eventos Zwanze de Brasserie Cantillon comenzó en 2008 con un embotellado de una cerveza lambic especial con ruibarbo. Desde entonces, el cervecero de Cantillon Jean Van Roy ha utilizado su serie Zwanze y los días de celebración (desde 2011) asociados con este embotellado especial de las cervezas fermentadas con levaduras salvajes que únicamente se encuentran en las orillas del río Senne, para reunir a los entusiastas de las cervezas lambic y de fermentación espontánea en todo el mundo.
El sitio web de Brasserie Cantillon señala que la palabra zwanze en el dialecto de Bruselas se refiere a un estilo de humor sarcástico, el cual se intenta reflejar en la naturaleza experimental de esta serie de cervezas, que no siempre son las más tradicionales.
Para esta edición, Homosibaris La Cebada ha tiene disponibles en sus grifos y en su nevera un montón de referencias especiales de Brasserie Cantillon y unas propuestas de maridajes espectaculares para todas ellas a cargo del beer sumiller Guillem Laporta.
Y el mismo sábado a las 21:00 horas y de forma simultánea al resto de los 70 locales donde se celebra este evento alrededor del mundo, se pincharán los barriles de las cervezas especiales de Cantillon para este Zwanze Day 2026, que este año cuenta con dos variedades para celebrar este importante evento, Artémis La Blanche y Artémis La Rouge, colaboraciones con Vermouth Sullivan (Besançon, Francia), con dos versiones (lambic/blanca y kriek/roja) maceradas con hierbas tradicionales en la elaboración del vermouth francés.
Te contamos más detalles de ambas referencias: Vermouth Sullivan es una bodega situada en plena región de región de Borgoña-Franco Condado, formada en 2021 por tres jóvenes, Florian, Vincent y Paul y especializada en la producción tradicional de vermouth del Este de Francia. Para esta edición del Zwanze Day 2026 prepararon dos elixires basados en una maceración de hierbas, plantas y raíces en base a un alcohol a 60 grados:
- La primera elaboración macerada consiste en genciana, raíz de ruibarbo, ajenjo, cilantro, enebro, salvia y muchas otras hierbas, y se ha mezclado con un 3,5% con una cerveza lambic de Brasserie Cantillon de dos años para dar a luz a Artemis La Blanche.
- La segunda elaboración, compuesta de ajenjo, mejorana, verbena, capullo de rosa, planta de curry y otras hierbas y raíces, también se mezcló con un 3,5% de la cerveza kriek de Brasserie Cantillon, para dar origen a Artemis La Rouge.
Como podéis ver, se quería reproducir en cierta manera y al estilo Cantillon, los dos colores habituales de los vermouths tradicionales, el blanco y el rojo. Las dos elaboraciones para este Zwanze Day 2026 son solo un poco más alcohólicos que las clásicas lambic y kriek de Cantillon: 7% ABV para Artémis La Blanche y 7,2% ABV para Artémis La Rouge.
Para que una bebida pueda denominarse vermouth tradicional francés, la bebida debe contener absenta, cuyo nombre latino artimisia proviene de Artemisa, diosa de la caza y la naturaleza en la mitología griega. La elección del nombre de ambos elixires estaba más que decidido. La etiqueta de Artemis La Rouge fue hecha por Florian, diseñador gráfico de Vermouth Sullivan, y la de Artemis La Blanche, fue realizada por el equipo de diseñadores habituales de las etiquetas de Brasserie Cantillon.
Si quieres conocer toda la información sobre las novedades cerveceras y las actividades organizadas por Homosibaris La Cebada, te invitamos a visitar su página de Facebook y también su perfil de Instagram. Consultad también el calendario de eventos cerveceros de la página web de Aragón Beers para estar al día de todas las catas, actividades cerveceras, ferias, visitas a fábricas, festivales y pinchadas de barriles que se programan en cualquier rincón de nuestra comunidad autónoma.
Aquí os dejamos los enlaces a las pasadas ediciones del Zwanze Day de Brasserie Cantillon celebrados en la comunidad autónoma aragonesa:
- Zwanze Day 2024 en el brewpub de Cierzo Brewing Co.
- Zwanze Day 2021 en el Brewpub de Cierzo Brewing Co.
- Zwanze Day 2022 en el brewpub de Cierzo Brewing Co.
Texto e imágenes del Zwanze Day 2026 cortesía de Homosibaris La Cebada y Brasserie Cantillon
