Meet the Brewer con Santa Pau en Mononoke

El jueves 4 de mayo a partir de las 20 horas, Mononoke Café recibe la visita de Pep Arcas, maestro cervecero de Santa Pau Ale Works. Aprovecharán la visita para celebrar un Meet the Brewer y para conocer sus últimas novedades en cervezas “Wild Ales” tanto en botellas de 75cl como de 37,5cl, las cuales son perfectas para compartir una de las famosas pizzas 100% sin gluten que prearan el equipo de cocina de Mononoke.

Santa Pau Ale Works se fundó en el año 2013 en la comarca de La Garrotxa (Girona) y están especializados en rustic & wild ales, en una zona donde todos los productos están muy influenciados por el Parque Natural de la Zona Volcánica de La Garrotxa. Como explican en su página web, elaboran cerveza de manera rústica y tradicional, intentando utilizar el mínimo de procesos industriales y el máximo de productos silvestres y naturales, trabajando con y por el entorno en el cual se encuentran.

En Santa Pau Ale Works dan total protagonismo a las levaduras salvajes presentes en torno a la hora de fermentar la mayoría de sus cervezas. De esta manera dejan que sea la naturaleza quien se encargue de aportar aromas, gustos y matices al resultado final de cada cerveza. El control sobre la fermentación es mínimo: los microorganismos y bacterias provenientes de las flores y las frutas son los que tienen la última palabra y determinan el perfil de la cerveza resultante.

Más información de este Meet the Brewer con Santa Pau Ale Works y de otras actividades, en las redes sociales de Mononoke Café, tanto en su perfil de Instagram como en su página de Facebook.

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