Celebra el International Stout Day con cerveza aragonesa

 Como cada primer jueves del mes de noviembre de cada año, se celebra en todo el mundo el Día Internacional de la cerveza Stout (International Stout Day). Este estilo de cerveza tan apreciado y reproducido en el movimiento craft, tuvo su reconocimiento en su día a través de este evento. Y hemos aprovechado la proximidad de esa fecha para escribir este artículo en Aragón Beers, en el que invitamos a celebrar el International Stout Day o ISD con cerveza stout aragonesa.

Las cervezas stout, desarrolladas sobre el año 1700 a partir del estilo porter en las islas Británicas, se han convertido en uno de los estilos cerveceros más queridos por los aficionados. Tan queridas de hecho, que el 3 de noviembre de 2011, las stouts recibieron el reconocimiento que merecían con la llegada del primer Día Internacional de la cerveza Stout (International Stout Day o ISD).

Una de las principales diferencias con las cervezas porter es en el tipo de malta que se usa para elaborar cada tipo de cerveza: las cervezas porter usan cebada malteada y las stouts están hechas principalmente de cebada tostada sin maltear, que es de donde proviene el sabor de café o torrefactos que la mayoría de la gente asocia con la stout.

Hoy en día conviven muchas variedades de cervezas del estilo stout: imperial stouts, russian imperial stouts, pastry stouts, milk stouts, foreign extra stouts, irish dry stouts, coffee stouts, etc. siendo un ejercicio apasionante el poder descubrir las diferencias entre cada una de ellas a través de sus referencias cerveceras.

Desde Aragón Beers os animamos a participar en el International Stout Day de cada año utilizando los hashtags #internationalstoutday o #isd en vuestras publicaciones o reseñas de las redes sociales o aplicaciones cerveceras, bebiendo y disfrutando de alguna de las múltiples stouts aragonesas que hay actualmente en el mercado.

Aquí os dejamos un listado (actualizado) de las múltiples referencias de origen aragonés que puedes encontrar en el mercado (o que en su día estaban disponibles… nunca se sabe cuándo se va a volver a reproducir un nuevo lote) para disfrutar del International Stout Day:

• Por parte de los caspolinos Cierzo Brewing, estas son todas las stouts en sus diferentes subestilos que tienen o han tenido en su catálogo cervecero:
  • Back to Black, una imperial stout de 9% ABV de perfil cafetero y con notas a cacao. Además ahora está disponible en sus versiones envejecidas en barricas que previamente han contenido vino Oloroso y Pedro Ximénez.
  • Far Side of the Moon, la russian imperial stout de 10,5% ABV y elaborada con 12 tipos de malta.
  • La colaboración con los sevillanos Río Azul, la R/A 10, una imperial pastry stout de 9,1% ABV elaborada con caramelo salado, suave, dulce y aterciopelada.
  • Nori (stout de 4,2% ABV), cuerpo cremoso y notas de café y cacao. Sus matices ligeramente minerales le aportan mayor profundidad y sabor.
  • Shadowplay (stout con vainilla de 5% ABV).
  • La colaboración con Oso Brew Raisin Rain (russian imperial stout con uvas pasas y 10,5% ABV).
  • Deep Jungle & Coco Deep Jungle (pastry imperial stouts con cacao y coco respectivamente  de 11% ABV).
  • Northern Soul (imperial stout con fambruesas de 9% ABV).
  • Saurus (imperial pastry stout con galletas de 8% ABV).
  • Shake your Booty (imperial milk stout con cacao, vainilla bourbon, lactosa y 9 tipos de malta, de 11% ABV en colaboración con La Calavera).
  • Para terminar este listado tan extenso, también nos acordamos de la sweet stout de 5,8% ABV que se  elaboró en su momento en el brewpub de Zaragoza, Black Friday.
• Fusca de Cervezas Borda, una bio stout de 5,3% ABV y elaboración ecológica, con cuerpo y notas torrefactas y a chocolate negro. 
• Milk Stout de Cervezas Bachiella, una milk stout (elaborada con lactosa) de 4,8% ABV, sedosa, con perfiles a cacao y café, perfecta para acompañar los postres.
• El Herrero de El Bandido Cucaracha, una imperial stout de 8,5% ABV, potente en el sabor y equilibrida pese a su graduación alcohólica. Elaborada con lúpulo de Aragón de Daroca (Zaragoza).
• Milk Stout de Cervezas Moncayo, sweet stout de 5,5% ABV, stout con sabor intenso a café, chocolate negro y notas a regaliz y ese toque dulce que aporta la lactosa
• Mañanero de Moka Warriors, una golosa breakfast stout con café, de 9% ABV con aromas a panela, café, tofee y regaliz y sabor ligeramente ácido y amargo a partes iguales.
• Lignito de Ordio Craft Beer, la icónica irish dry stout de 6% ABV con notas a café y maltas tostadas y leve amargor en boca debido a los lúpulos ingleses empleados en su elaboración.
• Stout de Abastos 1970, una english stout de 5,5% ABV cafetera y con notas a chocolate y maltas tostadas. 
• Black Bous de Dos Bous Cerveza Artesana, una american stout de 7,9% ABV con whisky, una stout cuerpo medio, notas dulces a café, cacao, vainilla y la presencia del whisky en la cerveza.
• Negra de Pirineos Bier, una stout de 5,5% ABV con notas a café, chocolate y maltas tostadas, con final seco y amargo en boca. 
• Desde Pyrene Craft Beer también tienen en su haber un buen arsenal de stouts:
  • The Fucking Salas, una russian imperial stout de 9% ABV con mucho chocolate, vainilla y un poquito de café. Final ligeramente amargo y duradero.
  • Mamba Negra, una english nitro stout de 4,5% ABV. Una cerveza oscura con reflejos de color café y con una buena retención de espuma. En nariz predominan los aromas torrefactos y a cacao. Cuerpo ligero.
  • Relaxing Cup of Café Con Leche, una imperial stout de 7,2% ABV elaborada con lúpulo Columbus, en la que predominan las notas a café y cacao.
  • Pim Pam Plum, imperial stout de 9% ABV elaborada con 60 kgs de ciruelas.
  • La premiada The Black Lighthouse, una clásica y delicada irish stout de 5% ABV. Una stout monovarietal de lúpulo Columbus para beber a pintas. 
  • Más reciente es esta dry stout también de 5% ABV, Black Flag, elaborada con lúpulos Chinook y Nugget.
  • Esto sí que Mora es una pastry stout de 6% ABV elaborada con moras, afrutada y ligeramente ácida.
• Umbría de Cervezas Zica, una imperial stout de 9% ABV, densa, sabrosa que combina aromas lupulados, notas de cacao y vainilla y maltas tostadas que aportan ese perfil tostado y cafetero que tanto gusta.
• Narbona es una imperial stout de 10,5% ABV elaborada con frutos rojos, colaboración entre la cervecera navarra Brew & Roll y los oscenses Cerveza Tensina, potente, torrefacta y con ese punto ácido y dulce de fondo.
• De los fermentadores del brewpub de La Malteadora también han salido muy buenas stout, como la Rory Gallagher, una dry stout muy bebible de 5,4% ABV ligeramente amarga con notas dulces y tostadas; y la más reciente Laura in Black, una Tropical Stout de 6,2% ABV con sabores cafetosos, torrefactos y un ligero punto dulce al final que la hace muy bebible. 

¿A que no erais conscientes de que teníamos tantas cervezas de estilos stout en Aragón? Y además con tanta variedad de sub estilos y variedades… ¡Feliz International Stout Day!

Imagen de cabecera de este arículo International Stout Day cortesía de The Spruce Eats